Boletín Quincenal No. 171

Abstract

El boletín analiza dos temas principales: el estado de la transformación de papa en Colombia y los desafíos climáticos que afectan la producción de patata temprana en España.

Mercado Nacional: Estado de la transformación de papa en Colombia Producción y transformación: En 2021, se transformaron 199.540 toneladas de papa, un aumento del 6,71% frente a 2020, con un índice de transformación del 7% respecto a la producción total. La producción de papa frita en 2021 fue de 40.944 toneladas, creciendo un 5,91% respecto al año anterior. Este producto domina el mercado de pasabocas con una participación del 62%. Sector industrial: La industria de procesamiento está liderada por 4 empresas que concentran el 90% del mercado. PepsiCo Inc. (Margarita) es el principal actor con un 64,7% de participación. Las pequeñas industrias representan el 10% de la transformación, procesando entre 6 y 15 toneladas diarias. Mercado de alimentos congelados: En 2021, se fabricaron 40.201 toneladas de alimentos precocidos congelados a base de papa, yuca y plátano, con un crecimiento promedio del 5% anual en los últimos 13 años. La demanda de papa prefrita congelada está impulsada por el sector HORECA (hoteles, restaurantes y catering), donde el 90% de este producto es consumido. Comercio internacional: Colombia mantiene una balanza comercial deficitaria en papa procesada. En 2022, importó 105.208 toneladas de papa precocida congelada y exportó solo 317 toneladas. Existe potencial en la transformación y exportación de papa criolla en presentaciones como encurtida, enlatada y precocida congelada. Mercado Internacional: Desafíos climáticos en la producción de patata temprana en España Producción afectada: En 2023, la producción de patata temprana disminuyó un 0,5%, mientras que el área sembrada se redujo un 0,4%. Las regiones más afectadas incluyen Andalucía (caída del 25%-30%) y Cataluña, donde la siembra se redujo un 40,58%. Impacto climático: Sequías, heladas y exceso de precipitaciones han reducido la productividad en regiones como Castilla y León y Murcia. En Andalucía, el rendimiento promedio de 29,02 toneladas por hectárea refleja una caída del 16,54% respecto a 2022. Perspectiva regional: Andalucía es el principal productor con 143.104 toneladas en 4.931 hectáreas, seguida por Murcia con 98.200 toneladas en 2.250 hectáreas. Los rendimientos han caído en diversas regiones, con algunas fincas alcanzando menos de 20 toneladas por hectárea.